·七月，您知道吃什么吗·
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以咱们把它们称为时令蔬菜。
您知道七月的时令蔬菜有哪些，它们有哪些营养价值和功效吗？让我们一起看看吧~
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、助消化，增进食欲的功效；豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有降低高血脂，高血压，胆固醇、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒的功效。
鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒，具有软坚化痰、清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。
卷心菜营养元素很丰富，其所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。卷心菜可帮助消化性溃疡的愈合。改善血糖、血脂。
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜能有效地抑制糖类转化为脂肪，冬瓜不含脂肪，热量不高，可以帮助形体健美。
丝瓜使皮肤洁白、细嫩，抗坏血病：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，为蔬菜中的纤维冠*。
辣茄性热而散，亦能祛水湿。消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。温中散寒下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
土豆具有解毒、消炎、养胃、降血压、通便之功效，其富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。经常吃土豆可防止动脉粥样硬化，减少中风危险。并且不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。
扁豆不仅具有很好的食用价值，同时还有较高的药用价值。现代药理学研究发现，扁豆中含有植物凝集素，能够预防肿瘤，增强肿瘤对细胞的免疫能力，同时还可以抗菌抗病毒，预防一些疾病的发生。
空心菜性凉，菜汁对金*色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜降低肠道酸度、防癌、降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的说法，不仅是说萝卜和姜的营养丰富，而是在食材最好的季节食用，发挥它最大的功效。
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