今天的饮食中含有大量的促步性食物致使人体处于炎症环境，其原因不外乎两个；第一、化学物质通过损害线粒体引发炎症》，第二，免疫系统持续对假想敌发动攻击。第一种情况，如果你吃的某种食物含有毒素或病原体，刺激或损伤肠道，它就会触发免疫系统。你的身体认为自己受伤了，随即通过炎症反应采保护自己。然后，事态变得更加严重：肠道内壁会形成微型通过，让未经消化的食物颗粒和细菌进人血液；人体对这些外来微粒买施攻击，继而触发全身性的炎症反应。很多自闭症孩子就是因为肠道问题而引致，改善肠道功能，自闭症表现就会消失。
在第二种情况下，免疫系统在对真实的或假想的故人做出反应的过程中，每发现一个人侵者，都会在血液中释放细胞因子这种微小的炎症蛋白。这些细胞因子在人体中游走，引发细胞的氧化应激反应。尤其是线粒体中的反应。片刻之间，这些细胞因子就会进入大脑，导致大脑发炎，无法正常工作。
大脑发炎程度的轻重对你日常表现的好坏有着不可估量的影响，但你却有可能对此毫无觉察。发炎的大脑会让你喜怒无常，对食物产生依赖，无法集中注意力，记忆力下降，严重的出现类似自闭症行为。由于基因不同，人体可能会通过不同的自身免疫反应来应对炎症，以至于造成更大的伤害，因为免疫系统会攻击人体的一些重要系统。危害远不止这些，炎症还有可能破坏细胞的能量生产系统。还记得电子传输系统吗？它就是线粒体通过移动电子制造能量的过程。我们讨论了在线粒体中移动的电子的效率越高能量就越多，炎症也越少。但如果炎症导致细胞肿胀，会发生什么情况呢？电子移动的距离会增加，线粒体不得不加倍努力才能获得足够的能量，去完成长距输送电子的任务。
换言之，如果人体处于发炎状态，神经元将无法发挥正常功能。因为它们离不开线粒体。如果线粒体产生能量的效率很低、就会生成更多的自由基，这些自由基又会导致炎症和衰老。